TORTA ALL'ARANCIA

300g farina 00,100g burro,1 bicchiere di latte,2 cucchiaini di pasta d'arancia,150 zucchero,2 uova,1 bustina di lievito.

Sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungete il burro lavorato a crema e la pasta d'arancia.A parte montate a neve gli albumi.Unite ai tuorli la farina il latte il lievito e gli albumi.Versate in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 160 gradi per 30 minuti.

PER LA CREMA:crema pasticcera fatta con mezzo litro di latte,3 cucchiai di farina,6 cucchiai di zucchero,3 uova,una noce di burro.Appena la crema sarà fredda aggiungere 2 cucchiaini di pasta d'arancio.

Svuotare il centro della torta e riempirlo con la crema,decorare a piacere

Purtroppo di questi biscotti di cui ho scritto la ricetta non ho la foto ma posso assicurare che sono uno tira l'altro.Li vendono in tutte le pasticcerie di palermo e in tutti i panifici,sono molto richiesti,ma farli a casa è facilissimo.
Tra foto e post non mi so ancora ben organizzare,vi chiedo scusa per i casini che faccio

SAVOIARDI PALERMITANI
250G DI FARINA OO
300G ZUCCHERO
4 UOVA

montare gli albumi a neve,incorporare la farina;a parte sbattere i tuorli con lo zucchero,amalgamare i due composti e se vi sembra troppo duro aggiungete il quarto uovo intero.In una teglia foderata con carta da forno e leggermente oliata disponete una cucchiaiata di composto e spolverizzate di zucchero semolato.Infornate a 180 gradi per 10 15 minuti,finchè il bordo è ben dorato

CROCCHETTE DI MELANZANE
Ingr. per 4 persone:
200g melanzane fritte
100g pollo a pezzetti già cotto
2 panini raffermi
1 bicchiere di latte
50g di Sbrinz grattugiato
2 uova
pangrattato,olio per friggere

tritate melanzane e pollo insieme,incorporate la mollica fatta ammollare nel latte e poi spremuta e sbriciolata,aggiungere lo Sbrinz sale e pepe,mescolare.Formate ora delle crocchette ovali,passate nelle uova e nel pangrattato,friggete in olio bollente.

esiste in commercio nei negozi dove si riforniscono i pasticceri una polvere che io uso spesso per fare le cremee si chiama top cream costa circa sette euro al chilo ed è ottima per qualunque tipo di farcitura per torte o pasticcini.In pasticceria usano questa.Provare per credere!!!!!

TORTA PER LA FESTA DELLA MAMMA
1 YOGURT
3 MISURINI DI FARINA(USATE IL VASETTO DELLO YOGURT)
1 MISURINI DI OLIO
3 MISURINI DI ZUCCHERO
3 UOVA
1 BUSTINA DI LIEVITO
Sbattere il tutto con una frusta e porre in forno a 160 gradi per 40 minuti circa.
La crema è una semplice crema pasticcera arricchita con scorza di arancia grattuggiata.Scavate la parte centrale della torta e farcitela con la crema.Disponetevi a raggiera della frutta di stagione.SCiogliete del cioccolato bianco o nero nel microonde e formate una base dove scriverete ciò che preferite con il colore opposto.
Lucidare la frutta con della marmellata di albicocca sciolta al microonde.

2 bianchi di uova
360g zucchero
1 bustina vanillina
6 cucchiai di caffè ristretto
In un recipiente che vada a bagnomaria mettete gli ingredienti.Mettete sul fuoco e battete con un frullino elettrico per 8 minuti non uno di meno.Tagliate la torta a strati e farcitela.Servite dopo qualche ora.

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA AL CAFFè
3 uova
100g di burro
200g zucchero
75g farina
75g fecola di patate
75 cacao amaro
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
Sbattere i tuorli con lo zucchero,unire il burro sciolto,la farina e la fecola setacciate,il cacao il lievito,il latte e infine gli albumi montati a neve con il sale.Infornare in forno già caldo a 170 gradi per circa 40 minuti(dopo 30 minuti fate la prova stecchino).
PER LA CREMA:

TORTA MIMOSA AL CIOCCOLATO BIANCO
ingr:
pan di spagna pronto diviso in tre parti
200ml panna liquida
marmellata di albicocche 2 cucchiai
160g cioccolato bianco
180g zucchero a velo
2 cucchiai burro
bagna per torte fatta con 2 cucchiai di zucchero e poca acqua

Montare la panna con 20g di panna per 5 minuti circa.Appoggiare un disco di pan di spagna sulla griglia spennellare con la bagna,stendere la panna in modo uniforme,coprire con il secondo disco.Riscaldare la marmellata e spennellare il secondo disco e sui lati della torta.Porre in frigo per 30 minuti.Dividere a pezzi il cioccolato bianco metterlo in una ciotola e aggiungere il burro;farlo sciogliere a bagnomariain acqua già bollente,mescolare con un cucchiaio di legno.Aggiungere sempre a bagnomaria lo zucchero a velo rimasto alternandolo a 2-3 cucchiai di acqua fredda mescolando.Spalmare la crema sulla torta e nei bordi.
Togliere la parte scura dal terzo disco di pan di spagna e ridurlo a cubetti da cospargere sulla torta.Io l'ho ricoperta di riccioli di cioccolato e una piccola mimosa arancione.

la mia prima ricetta è senza foto in quanto devo ancora organizzarmi.


casarecce con carciofi e tonno
ingr per 4 persone
400g casarecce
3 carciofi
120g panna da cucina
120g tonno in scatola
1 cipolla piccola
grana grattug.

pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliare a spicchi che dovranno essere sbollentati per 10 minuti in acqua poco salata.Rosolare la cipolla tritata con due cucchiai di olio extravergine di oliva,sbriciolare il tonno e versarlo nella padella con la cipolla sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere i carciofi con un pò di acqua della loro cottura.Fare cuocere per circa 10 minuti salare pepare a piacere e spegnere il fuoco.Aggiungere la panna e 2 cucchiai di grana grattug.Cuocere la pasta e condirla con la crema di carciofi.Buon appetito

questo è il golfo di Mondello un luogo vicino palermo dove noi palermitani andiamo afare i bagni.Qui si trovano anche le bancarelle del pesce e puoi mangiare il polipo caldo caldo mentre guardi il mare o puoi gustare un gelato mentre i pescatori ritornano con i loro pescherecci da una lunga nottata di pesca.Tutto questo è molto suggestivo per chi ama il mare