SFINCI DI SAN GIUSEPPE
500G FARINA
6 UOVA
200G ZUCCHERO
25G LIEVITO DI BIRRA
1 BUSTINA DI VANILLINA
250G DI LATTE
OLIO
Impastate la farina con tre uova intere e tre tuorli,unite il lievito sciolto nel latte tiepido,la vaniglia e lo zucchero.Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e lasciate lievitare finchè l'impasto presenta delle bollicine.In un tegame alto versate l'olio abbondante e appena è bollente tuffatevi cucchiaiate di impasto.Appena dorate togliete le sfinci e mettetele ad assorbire l'olio in carta assorbente.Si possono mangiare semplicemente spolverate con zucchero semolato o ancora meglio con della ricotta lavorata con zucchero e gocce di cioccolato

SAVOIARDI PALERMITANI
250g farina 00
300g zucchero
3 uova




Montate gli albumi a neve,incorporate la farina;a parte sbattete i tuorli con lo zucchero amalgamate i due composti e se vi sembra troppo duro da lavorare aggiungete un uovo intero.Con un cucchiaio prelevate un pò di impasto e adagiatelo su una teglia oleata,spolverate di zucchero semolato e cuocete nel forno ben caldo per circa 10 minuti,non devono scurire,solo i bordi.

BISCOTTI AL SESAMO
400G FARINA 00
250G BURRO
1 BICCHIERE DI LATTE
3 UOVA
250G ZUCCHERO
1 LIMONE
300G SEMI DI SESAMO
1 PIZZICO DI SALE
Impastate la farina con il burro lavorato a crema e un pizzico di sale,incorporate lo zucchero,la buccia di limone grattugiata,le uova e il latte.Dividete la pasta in tanti mucchietti dandogli la forma di bastoncini,che passerete nel sesamo.Disponete in una teglia e infornate a 160 gradi per 20 minuti circa.

oggi vi propongo dei dolci tipici siciliani:
BISCOTTI ALL'ANICE
500G FARINA OO
6 UOVA
400G ZUCCHERO
50G SEMI DI FINOCCHIO
Sbattete i tuorli con lo zucchero,incorporatevi gli albumi montati a neve a cui avrete aggiunto la farina e infine i semi di anice.Amalgamate bene l'impasto e disponete in una teglia oleata dei mucchietti di pasta.Cuocete in forno a temperatura media per 20 minuti.

FAGOTTINI DI TRITATO

500g di carne trita

200g di grana grattugiato

sale pepe

latte

4 fette di pane in cassetta

1 uovo

prezzemolo

formaggi vari a piacere

prosciutto crudo e salame napoli tritati

1 pomodoro

passoline e pinoli

Ammollate le fette di pane in cassetta nel latte,spremetele eaggiungetele alla carne con tutti gli ingredienti eccetto che i formaggi vari tritati e prosciutto e salame,questi andranno poi dentro il fagottino.Stendete la carne e con il coltello ritagliate tanti quadrati che riempirete con un pò del composto di formaggi e salumi mischiati tra loro.Ora chiudete a fagottino accostando i due angoli opposti,spolverate con formagio grattugiato e infornate a 160 gradi per 10 minuti circa

PASTA CON LA NEONATA
500g neonata
400g spaghetti
5 pomodori semi maturi
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
sale pepe
olio extravergine
1 mazzetto di prezzemolo
Tritate i pomodori già spellati.Fate soffriggere l'aglio con l'olio,toglietelo e aggiungete il pomodoro che terrete a fuoco vivo per 5 minuti,ora buttate la neonata,ma vi raccomando non mescolate altrimenti diventa poltiglia.Dopo 5 minuti innaffiate con il vino,lasciate evaporare e togliete dal fuoco.Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,aggiungete alla neonata un mestolo di acqua di cottura,salate e pepate.Scolate gli spaghetti,rimetteteli nella pentola con un filo di olio crudo,condite con la salsa delicatamente e spolverate con abbondante prezzemolo tritato.

BRIOSCINE AL CIOCCOLATO

500g farina 00

100g zucchero

50g strutto

25g lievito di birra

250ml acqua tiepida

100g gocce di cioccolato

1 tuorlo di uovo

Sciogliere il lievito nell'acqua.Impastare farina zucchero e strutto,aggiungere l'acqua con il lievito e lavorare per 10 minuti,infine aggiungere le gocce di cioccolato e lasciar riposare in luogo tiepido per 1 ora.Prendete ora la pasta e prelevatene tanti mucchietti che adagierete su una placca da forno oleata,devono essere piuttosto vicine.Far lievitare ancora mezz'ora.Riscaldare il forno a 180 gradi e infornare le brioscine spennellate con il tuorlo e spolvarate con granella di zucchero.Appena saranno colorate in superficie sono pronte,circa 10 minuti dipende dal forno.